Tempel Wines - Kattemaai - Chenin/sémillon - 2021

Referentie: ZA005

Belgische eigenaar uit Aalst. Het domein bevindt zich tussen Paarl en Wellington.

'Kattemaai' betekent 'luidruchtig', 'spelenderwijs'.

Uitgeroepen tot 2e beste Chenin van Zuid-Afrika!

Uitgeput op domein!

Meer details

Beschikbaarheid: (54 item op voorraad items op voorraad)

Hoeveelheid: quantity up quantity down

28,00 €

Domein: Tempel Wines, Paarl/Wellington
Wijn: Kattemaai - Chenin/Sémillon
Jaar: 2021
Kleur: Wit
Kenmerken: Uitgeroepen tot 2e beste Chenin van Zuid-Afrika. Oogst mid februari. Enkel gebruik van natuurlijke gisten. Na het persen gaat het sap in inoxen tanks voor de malolactische gisting. Gebruik van open fermentatietanken. 9 maanden rijping op oude Franse eik + foudres. De Chenin zijn old vines van 1985 in volle eigendom. de Sémillon zijn van 1905!!! en de 3e oudste sémillon wijngaard van Zuid-Afrika. 6 ton opbrengst, geeft 36 hl/ha. De keuze voor Chenin en sémillon is evident aangezien chenin vaak wat vlakker is met een monotoon einde. Sémillon geeft volheid, vettigheid en lengte.
Vrij vettig, peerachtig, mollig, beetje kweepeer, sappig, heel lange minerale afdronk, mooi droog, zacht mondgevoel.
Druiven: Hoofdzakelijk Chenin 88% en 12% Sémillon
Videobespreking van de wijn: https://youtu.be/M1DqwAZsvxo
Gerechten: ideaal bij vlees, al dan niet gerijpt. Of als after-diner wijn
Volume: 0,75

Schrijf uw recensie