Alta Pavina

Bodegas Alta Pavina is gelegen in het kleine dorpje La Parrilla (Valladolid) in noord- centraal Spanje en gelegen op een plateau van meer dan 1000 meter boven de zeespiegel.

Bodegas Alta Pavina is gelegen in het kleine dorpje La Parrilla (Valladolid) in noord- centraal Spanje. Dit deel van Spanje is gelegen op een hoog plateau - terwijl je voor het gevoel niet meer dan een halve mijl boven de zeespiegel bent -, zijn de wijngaarden in feite meer dan 1000 meter boven de zeespiegel gelegen. Op deze hoogte zijn de nachten relatief koel waardoor de druiven ´s nachts behoorlijk afkoelen, hierdoor blijft de natuurlijke zuurgraad behouden en wordt de rijping van de druiven verlengd. Het mooie resultaat van de wijnen van Alta Pavina vindt zijn oorsrong in de bodem en het klimaat. De gronden van de 35 hectare (eigen) wijngaarden bestaan hier hoofdzakelijk uit klei en kalksteen en de druiven die zijn aangeplant zijn de pinot noir, tempranillo en cabernet sauvignon.