Sacred Gin Organic legt de nadruk op de jeneverbes. Zoals elke Sacred gin wordt ook de Organic versie vacuüm gedistilleerd in Londen. Ian en Hillary distilleren in hun huis Sacred gin dankzij een vrij technische laboratorium opstelling. Dankzij de vacuüm techniek onder koude druk (bij 35°C) blijven de aroma's van de botanicals beter behouden. Intens aroma van fijne ingrediënten, zachte afdronk met een hartverwarmende indruk. Leuke combinatie met een stevige tonic zoals Fentimans tonic. Deze gin haalde double gold op de San Francisco world spirits competition in 2013.